鎂跟鈣一樣，稱為天然的鎮定劑，具有保護神經的作用，只要稍為缺乏就會變得暴躁易怒、緊張、對聲音敏感、衝動、憂慮，嚴重或長期缺乏時，可能使人抽筋、顫抖、脈搏不規則、失眠、腿部抽筋，兩手抖的厲害。
鈣鎂的理想比例是2:1，缺乏鎂時，大量的鈣將隨尿液流失，動物在缺鎂數天後，會岀現許多鈣質沈積在許多柔軟組織中的現象（鈣化、結石），如骨骼肌、腎臟、特別是動脈血管壁內。必須有適量的鎂才能儲存鉀，鎂是降低血液膽固醇的主要催化劑。
鎂的最佳來源：堅果、黃豆及煮熟的綠色蔬菜，如波菜、甜菜、甘藍菜。
嬰幼兒或婦女，每天約需500mg的鎂，男性、青少年、孕婦及疾病的復原時期需要800mg。
參考來源：吃的營養科學觀
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